Foto: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Daniela Espinoza, una joven venezolana de 25 años y residente en Argentina, ganó uno de los cuatro premios en el concurso San Pellegrino Young Chef Academy en Lima, Perú realizado el pasado 24 de septiembre.
Tras intensos días de preparación y una final que duró 72 horas, Espinoza consolidó el Premio Acqua Panna a la Conexión en la Gastronomía por su plato ‘Costumbres Rotas’, en el cual fusionó sabores de su tierra natal con influencias argentinas y asiáticas.
En este plato ella quiso representar sus orígenes, historia de vida y también pasiones.
“El plato que he ideado es una reversión del plato navideño que siempre se come en toda Venezuela, ya que representa mis primeras experiencias con el paladar. Decidí fusionar la gastronomía venezolana y argentina debido a mi migración, incluí sabores asiáticos y productos de Mendoza, ya que reflejan toda la experiencia que he tenido en los últimos años de mi vida”, escribió en la ficha que entregó a la academia.
Con información de La Patilla…