El restaurante Mérito, fundado por el chef venezolano, Juan Luis Martínez, alcanzó el puesto 26 en el prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants este año.
Aunque ya había aparecido en la lista en ediciones anteriores, esta es su presencia más contundente, consolidándose como una propuesta influyente en la escena global. En 2024 ocupó el lugar 55 y fue reconocido como el octavo mejor restaurante de América Latina.
Fundado en 2018, Mérito nació con una premisa clara: contar historias a través de ingredientes del continente, sin bandera, pero con identidad. Su cocina no responde solo a dos banderas. Es una mezcla de sabores y culturas, pero predominan los de Perú y Venezuela.
Además de Mérito, Martínez lidera otros dos proyectos gastronómicos en Lima: Clon y Demo, con la misma filosofía de exploración, conexión y narrativa culinaria.
