Foto: @mita_dc
Mita, el restaurante vegetariano de los venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, fue galardonado el pasado lunes con su primera estrella Michelin en Washington.
Mita es célebre por su fusión única de influencias culinarias de Brasil, Bolivia, Colombia y Venezuela.
Uno de sus platos destacados, según la Guía Michelin es una cesta de arepas, plato divertido que presenta una variedad de texturas y sabores con sabrosas salsas como guasacaca, crema agria de anacardos con aceite de chile y mantequilla de chontaduro.
Para ambos, las verduras son la esencia de la cocina; por eso querían que fueran las estrellas y no los acompañantes, según expresó Guerra en una entrevista con The Washington Post. Por su parte, Mora añadió que su deseo de realzar las verduras en sus platos también se vio influido por los cambios de estilo de vida que adoptó durante la pandemia.
