Manuel Guzmán/EVH.- Una buena pizza siempre es bien recibida. Algo tan simple como una pizza margarita que representa los colores de la bandera de Italia en la albahaca, el blanco del queso mozzarella y el tomate; es maravillosa, y si le agregan anchoas, la convierten en algo fuera de serie, creando un conflicto de sabores y texturas de locura.
En Houston, son varios los lugares donde poder comer una buena pizza y entre ellos está Piola Memorial; un espacio casual pero moderno, donde la atención sobresale, y como no ser así, si su dueña Margarita (cariñosamente llamada Porlamar) está pendiente —en compañía de su esposo— de que todo fluya con ese calor muy de nosotros.
Sus pizzas se caracterizan por ser al estilo veneciano, que son de muy fina y crujiente masa, así que ese “crunchy” será uno de los protagonistas a lo largo de la velada. Para comenzar mi recomendación y así no olvidar, tengo que ir hasta el final y arrancar con uno de sus postres pero que también es una espectacular pizza de la más fina y crujiente masa, untada sin pena, con abundante Nutella, y decorada con fresas frescas, que realmente es un espectáculo que me haría ir sólo por ella.
Dejando ese punto claro, y partiendo que la pizza es un platillo perfecto para compartir, ¿por qué no pedir varias pizzas y disfrutar a lo “banquete”?, así que comencemos a pedir, y qué mejor que la pizza la Burrata, porque no hay nada que lleve ese maravilloso y cremoso queso que no sea bueno.
Por cierto, una buena idea, es agregar burrata a cualquier pizza, la llevarán a otro nivel. Para aquellos que las prefieren sin salsa rojas (pizzas biancas), tienen varias alternativas muy ricas como la lubiana con prosciutto y la sparta, con rúgula fresca y queso de cabra que la hacen muy refrescante.
Además, han ampliado su menú y han incluido un deliciosa pizza con ricota y espinaca, una regina margherita con salami picante. De igual forma, ahora cuentan con un menú para los pequeños de la casa, en este menú podremos encontrar pastas tradicionales como boloñesa, pollo a la parrilla acompañado con pasta con mantequilla o vegetales como una opción más sana, ensaladas cesar, pizza de 8 pulgadas, entre otros. Otro plato que vale la pena mencionar incluye su ensalada rocca cabana, que contiene pimentón amarillo, arúgula, mozzarella, pistacho y salsas de granada. ¡Algo sin dudas espectacularmente delicioso!
En uno de sus cambios, se encuentra su menú de cocteles, donde cada uno tiene un valor sorprendente de $8,50, tienen sus bebidas como caipirinha, caipiroska, expresso Martini, menta ananá, margarita tequila, strawberry daiquiri y el cranberry havana rum Ahora ofrecerán su servicio de catering, que incluye su menú en miniatura a petición del cliente, y para este diciembre los clientes podrán encargar su delicioso pan de jamón con dos días de anticipo.
CONTACTO:
www.piolahoustonmemorial.com
PRECIO: Moderado
OCASIÓN: en #undiacualquiera para compartir o porqué no, una pizza con Nutella.
TIP DE LA SEMANA: No todos los ingredientes en la pizza deben estar cocidos. Por ejemplo, a mí me gustan las pizzas con anchoa, así que siempre indico que se la pongan cuando esté lista para preservar la anchoa. Les recomiendo que si tienen un ingrediente favorito en su estado natural, indiquen que lo pongan al final. Prosciutto es un maravilloso ejemplo que crudo sabe mejor. Es su pizza, pídanla como más les guste, porque ustedes serán los que la van a disfrutar.
