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Amor por lo verdadero, te invita a disfrutar momentos en familia que traen alegría a nuestras vidas y nos hacen agradecer las cosas de verdad.
Te invitamos a probar algo diferente y preparar este delicioso Pavo en Salsa Suiza que le añadirá sabor latino a la receta tradicional.
La salsa suiza es una especialidad mexicana muy tradicional. Es una salsa verde claro a base de leche o crema, como bechamel, pero ligeramente picante.
La leyenda cuenta que el nombre “suiza” proviene del uso de crema, queso y leche, lo que recuerda a los Alpes Suizos. Es una acompañante perfecta para el tradicional pavo en estas fiestas, agregándole un sabor mexicano a tu cena.
La leche de vaca es nutritiva y reconfortante y nos a ayuda a celebrar nuestra cocina latina; también te ayudará en estas fiestas a crear un delicioso y cremoso pavo que toda la familia va a saborear. Disfruta esta receta de Chef Claudette. ¡Provecho!
INGREDIENTES
15 lb pavo
2 galones de agua
1 ½ galones de hielo
3 tazas de azúcar
2 tazas de sal kosher
4 cucharadas de orégano
4 cucharadas de granos de pimienta
4 limones, cortados en gajos
4 naranjas, cortadas en gajos
½ galón de leche
Salsa Suiza
2 lb de tomatillos
2 tazas de leche
½ taza de cilantro
1 cebolla
½ taza de queso Emmental, rallado
Método de preparación
El pavo
- Colocar en salmuera preferentemente en una olla grande. Hierve todos los ingredientes (excepto el hielo y la leche).
- Retira la salmuera de la estufa y agrega hielo. Una vez que esté completamente fría, agrega el pavo y deja en salmuera durante 12 a 24 horas. Mientras más tiempo lo dejes, mejor.
- Retira de la salmuera y seca completamente dando golpecitos suaves. Coloca en una parrilla/cacerola para asar y agrega leche en el fondo de la cacerola.
- Asa el pavo hasta que la temperatura del centro del muslo alcance los 165 F.
La salsa
- En una olla mediana, agrega los ingredientes de la salsa suiza usando el líquido de cocción para cubrir.
- Cocina hasta que esté blando, retira y licúa los ingredientes con queso rallado. Sazona según sea necesario.
Con información de PRNewswire-HISPANIC PR WIRE…
