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La prestigiosa Guía Michelin anunció este martes un acuerdo para publicar una guía en la que se valorarán los restaurantes de Dallas, Fort Worth, Austin, Houston y San Antonio.
Esto debido a un acuerdo con Travel Texas, entidad financiada por el estado dentro de la oficina del departamento de desarrollo económico y turismo del gobernador.
“El panorama culinario de Texas ha demostrado ser estimulante, con influencias multiculturales, ingredientes autóctonos y un talento rico en ambiciones”, declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
Las primeras selecciones de Texas de la Guía Michelin se revelarán a finales de este año. Michelin afirma que sus críticos anónimos ya están sobre el terreno haciendo reservas en Texas.
Los críticos anónimos llamados inspectores, conceden a los restaurantes una, dos o tres estrellas en función de factores como la calidad de los productos, los sabores, la técnica culinaria, la voz y la personalidad del chef reflejadas en la comida, y la coherencia.
Con información de WFAA / Traducción: EVH…
