
El 20% de las carnes independientemente de la variante, están compuestas por proteínas, la diferencia principal, entre los diferentes tipos, va a depender en la mayoría de los casos de lo magra o no que sea (nivel de grasa) apunta el doctor José Ignacio Botella, médico especialista en endocrinología y nutrición del Hospital Universitario Ramón y Cajal.
Las carnes “forman parte del grupo de los alimentos protéicos, señala Vanessa León, especialista en nutrición humana y dietética y miembro de Adinma. Aunque las proteínas deben de consumirse todos los días, “lo ideal es ir variando entre carnes, pescados, huevos y legumbres”, recomienda la experta.
La carne de canguro, de caimán, la de avestruz y en general, las carnes exóticas son saludables, pero no necesarias en nuestra dieta ya que según el doctor José Ignacio Botella “las carnes convencionales tiene características muy similares”.
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