Ceviche de Camarón
por el Chef Antonio de Livier y su restaurante La Panga del Impostor
Ingredientes
· 1 taza de Salsa TABASCO® de Chipotle
· 20/24 de camarones crudos enteros medianos, pelados y desvenados
· 1 taza de jugo fresco de limón
· 1 cucharadita de sal fina
· 1 taza de tomate picado
· 1 taza de cebolla morada picada
· 1 taza de cilantro fresco picado
· 1/2 aguacate en cubos
· 2 cucharadas de crema agria
· 4 tostadas
· 1/2 taza de chicharrones para decorar
Preparación
En un recipiente hondo, mezcla el camarón, la Salsa TABASCO®, el jugo de limón, y la sal. Coloca a un lado y deja marinar durante 20 minutos.
En otro recipiente hondo, agrega el tomate, la cebolla, y el cilantro y mezcla bien. Sazonar con sal al gusto. Agrega el aguacate en cubos
Coloca la mezcla de vegetales en un recipiente hondo con camarones marinados y mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Esparce la crema agria en cada tostada y agrega ceviche sobre la tostada. Decora con piezas de chicharrón.
Rinde 4 porciones
Marie Rose Sauce
Creada por J. Sheekey Atlantic Bar
Ingredientes
· 1 taza de Salsa TABASCO®
· 1/2 taza de mayonesa
· 2/3 taza de cátsup
· 1 chorrito de salsa Worcestershire
· 1 limón exprimido
· 1 chorrito de coñac
· 1/2 manojo pequeño de eneldo, picado finamente
Preparación
Mezcla todos los ingredientes. Sirve con ostiones, camarones y cangrejo crudo.
Nota de prensa / foto: referencial
