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Cien años atrás, comenzaba la historia del pan de jamón en Venezuela.
Según las investigaciones realizadas por el editor de gastronomía, Miró Popic, el primer pan de jamón se registra en 1905 en la panadería Ramella, que estaba en la esquina de Gradillas, en Caracas.
El escritor comenta que este manjar surgió a partir de las sobras de jamón que quedaban de otras preparaciones.
“Se envolvía, se planchaba con una plancha. El resto de eso lo aprovechó un panadero envolviéndolo en una masa de pan sobrado, que era el pan que se usaba en esa época en Caracas. Surge en Navidad porque Venezuela era en el siglo XIX y XX, antes de la explotación de petróleo, un país austero, un país pobre, donde los 364 días de privaciones se compensaban un día de la Navidad, cuando se celebra el nacimiento de Cristo”, detalla Popic.
Aunque el lugar donde nació ya no existe, la creación gastronómica se extendió una década después a todo el país con nuevos ingredientes, y hoy es un producto infaltable en las panaderías de Venezuela en Navidad.
Con información de Voz de América…